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寒衣节吃红豆饭

发布时间:2019-06-15 05:06:36投稿人 : 一方旅行网_行走在路上的奇闻异事围观 :4次

中国江苏地区一带,在农历十月初一 寒衣节 有吃红豆饭的饮食习俗。那么您知道寒衣节为什么吃红豆饭吗,如何制作好吃的红豆饭呢?下面不妨快来了解看看吧!

寒衣节吃红豆饭

寒衣节为什么吃红豆饭

寒衣节,又称为十月朝、祭祖节、冥阴节、鬼头日,是中国传统的祭祀节日,后人把十月初一当悼亡节来过时,以红豆饭为奠。迄今江苏大丰一带还有个传说,大意为:从前有个放牛娃,因与地主抗争,被地主砍死,鲜血把撒在地上的米饭染得通红。这一天正是十月初一。此后,穷人在十月初一都要吃红豆饭纪念他,尚有童谣为证: 十月朝,看牛娃儿往家跑;如若不肯走,地主掴你三犁担子一薄刀。

寒衣节的其他风俗

汉族民间在十月一日,不仅要为亡人送寒衣过冬,就是生者也要进行一些象征过冬的传统活动。妇女们要在这一天将做好的棉衣拿出来,让儿女、丈夫换季。如果此时天气仍然暖和,不适宜穿棉,也要督促儿女、丈夫试穿一下,图个吉利。男人们则习惯在这一天整理火炉、烟筒。安装完毕后,还要试着生一下火,以保证天寒时顺利取暖。十月一日,妇女忌出行。汉族民间改善生活,山区兴吃荞面、莜面。

红豆饭的制作方法

主料

红豆150克,粳米100克。

辅料

盐5克

调料

盐、炒香黑芝麻少许

制作过程

1.红豆洗净,加入4杯水煮开后,调成中火煮10分钟后熄火待凉。

2.将糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右,再用炊饭锅炊熟。

3.但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)。

4.食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。

做法二

原料

大米150克,糯米100克,红豆80克,盐1小匙

制作过程

1、红豆洗净,在清水中浸泡2-3个小时;

2、将泡好的红豆捞出,放入汤锅中,注入适量清水,煮开后转小火,一直煮到豆子熟就可以了,不必等到豆子开裂,只要熟了就可以关火了。注意煮豆子的红汤不要倒掉;

3、将大米、糯米放在一起淘洗干净,放入电饭锅,再放入刚才煮好的豆子,倒入煮豆子的红汤,加入1小匙盐,拌匀后盖上电饭锅的盖子,按下煮饭档,等待红豆饭煮好就可以了。如果刚才煮豆子的汤不够用了,再加入一点清水就可以了,放入水的量跟平时蒸饭是一样的;

4、煮好的饭用专用锅铲轻轻搅拌一下,还可以拌入一些炒熟的白芝麻,黑芝麻;

5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。


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