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土族的传统特色美食

发布时间:2019-06-15 03:06:52投稿人 : 一方旅行网_行走在路上的奇闻异事围观 :2次

土族是国内少数民族之一,土族的人数方面也是相对其他是比较少的,而你知道土族的传统特色美食是有什么吗?不妨随大师一起了解下吧。

土族的传统特色美食

土族的独特美食

土族吃牛、羊、猪、鸡、鸭肉及鸡、鸭蛋。原先是煮食为主,后来发展为炒、煎、焖、炸、烤。除此而外,土族对肠子有以下几种做法:一是面肠,猪宰了以后,将大肠清洗干净,将豆面或青稞面、麦面炒熟,拌上荤油、少量的水和各种调料,装进肠子,煮熟后切片或切段食用。二是油肠,做法是将猪油和生面拌好后装进清洗好的猪大肠里,因为水分较少,这种油肠可以保存较长的时间。三是血肠,就是将猪的小肠、羊的大肠清洗干净,将猪或羊的血里面和上切碎的肺、脾及其他肉,加上较多的葱末和一定数量的调料,装进肠内,煮熟后切段食用。还有一种 羊肉筏子 ,做法是先将整块的漫肚油取下摊开,将瘦肉剁碎成饺子馅状平摊在漫肚油上卷起,外面用小肠密密缠裹,煮熟后切段食用,肥瘦相间,味美可口。

较为独特的土族美食 哈力海

土族主要聚居在青海省互助、民和、大通等县,其余散居在乐部、门源和甘肃天祝等地。土族自称 蒙古勒 或 蒙古尔孔 (意为蒙古人),旧称 青海土人 ,藏族称之为 霍尔 。日常菜肴以肉乳制品为多,当地的手抓羊肉是最好的待客和节日食品。民间有不少以当地土特产为原配料制作的食品,其中较有代表性的风味食品如:哈力海、沓乎日、尕仁么、烧麦等。

土族饮食上的讲究

土族饮食同生产有直接关系。牧区以食肉类、乳品为主食,农业区以青稞、荞麦、薯类为主,喜欢吃酥油炒 土族

面、油炸馍、手抓大肉、手抓羊肉、沓呼日、海流、哈力海、烧麦、j锅等。爱唱奶茶,饮自家酿制的青稞酒,土语称 酩 。

土族一般习惯于日食三餐,早餐比较简单,大都以煮洋芋或糌粑为主食;午餐比较丰富,有饭有菜,主食为面食,常制成薄饼、花卷或疙瘩、干粮等食用;晚餐常吃面条或面片、面糊糊等。

日常菜肴以肉乳制品为多,当地的手抓羊肉是最好的待客和节日食品。民间有不少以当地土特产为原配料制作的食品,其中较有代表性的风味食品如;哈力海、沓乎日、尕仁么、烧麦等


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