一凡女性网,您的美丽生活好帮手

下元节吃什么传统美食

发布时间:2019-06-15 02:06:41投稿人 : 一方旅行网_行走在路上的奇闻异事围观 :1次

在中国,大部分的传统节日都会有相关的传统美食。对于在农历十月十五 下元节 的传统美食一般都会吃什么呢,下面不妨来看看相关的文章吧!

下元节吃什么传统美食

下元节传统美食

下元节也有其独特的节令食品,以北京为例,过下元节时,家家户户都要做 豆泥骨朵 。 豆泥 就是红小豆做的 豆沙馅儿 。是北京小吃 豆沙包子 。这种一年四季都能吃到的 豆沙包子 ,在几百年前的明代,早已是孟冬十月的节令食品了。

米果

下元节,也是五谷主的生日,俗称 五谷主生 (也称 五谷母生 )。潮汕地区祭祀五谷主,要蒸制 五谷主偶像 和一些象征农具、五谷的 尖担 、 粟穗 等食品。

五谷主偶像 是用米粉加开水搓捏,做成像古代人那样头盘发髻,有眉目嘴鼻和耳朵,身缀以豆、麦的人形状,除了个别做技艺较高,有包以少量的馅料外,一般是没有包馅料的。

尖担 状的米果也是用米粉加开水揉搓成皮的,不过要将皮捏成圆饼形,且要包上适量的馅料,再将圆饼形的?皮对折成为半圆形,并在其边缘抹上水,用手指将半圆的边缘捏紧,使其粘贴后,才可在中间处捏下去,捏成像 尖担 一样的形状。

粟穗 状既可用米粉加开水,并配以煮八九成熟的黄豆,或花生米、乌豆及盐等佐料,搓捏成柔块,再做成谷穗状;也可用?皮料直接搓捏成像谷穗般的形状,再在其上面缀以煮熟的上述豆类。这些与其它年节所做的不同,均不用印模,而是用手捏制而成。

麻腐包子

闽西客家地区下元节也称为 完冬节 。农村常做糍粑,米果,芋子包,豆腐之类食品,谓 做完冬 。有些地方有打醮祀神演戏之俗。

吃麻腐包子,据说这是纪念孟姜女千里送寒衣的忠贞气节。麻腐包子象征送寒衣的包袱。下元节这天,各家再忙都要抽时间点麻腐。

麻腐的制做方法是将麻籽碾细,用水搅拌成糊状,以箩过滤去皮,掺上黄米煎熬成稠糊状即成麻腐。以麻腐拌萝卜或洋芋、葫芦为馅,蒸成麻腐包子或饺子,这种素食包子具有油香细软的自然口味。

糍粑

客家农村有句俗话: 十月朝,糍粑粄子碌碌烧。 下元节这一天,有些地方有做糍粑等食俗。取上等糯谷,最好是壳薄质软的红谷糯,经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透,放进木甑里蒸糯米饭,放进石臼里,用杵槌舂制而成。因此,客家人叫 打糍粑 。

糍粑的食用方法很多,佐料也很讲究,有炒豆香末、有芝麻香末,也有用红糖和白糖做佐料的。糍粑可用油煎炸,也可用炭烤,还可用微波炉加热。

吃糍粑最过瘾的吃法就是吃烤糍粑,冬日的山区阴寒潮湿,为了取暖,一般人家都会燃起火炉,大伙围坐一团。将糍粑放在火盆木炭上烤炙,糍粑在炭火中渐渐鼓胀,叽叽作响,表皮微微隆起后像个大包子。此时将表皮弄破,会有一股白气腾出,用口撕咬外酥内软外黄里白,似一个 金包银 的糍粑拿在手里软乎乎的,但千万要注意避免烫了口舌。

芋仔包

十月十五下元节,农村常做芋子包。民间有句俗语, 吃上芋子包,包银包金包发财 ,说的就是芋子包。客家芋子包是永定的地方特色小吃,外表呈纺锤形,由芋子或马铃薯作为主料,馅料相当丰富。

芋子包就是将芋头捣成芋泥后,加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子,内馅为瘦猪肉、香菇、冬笋(或笋干)丝、虾仁、箩卜丝、葱白等。待皮薄滑嫩的芋子包出锅摆盘后,放入麻油、猪油等调料,立刻满屋香气四溢。

芋头又称芋艿,味甘,性平,能益脾胃,但每次不宜多食,且腹胀气滞者不宜食用。芋头富含蛋白质等营养素,其块茎中的淀粉含量达70%,口感特别绵软。正如农谚所言: 番薯芋头半年粮 ,芋头被视为 农家最重之蔬 ,它既可当蔬菜,又可当粮食。


后台-插件-广告管理-首页广告位四